材料：9 c/ _' R4 p/ w: j% I) f
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
- X6 [+ |( R$ I7 X/ F# T调味料：2 V9 b; o1 ?/ q3 b
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了' K* R- T- g6 u

' W+ I# r1 A  U9 o4 ~: E# E4 K- A% m制作方法：5 k* M" J8 O5 v9 r5 {
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
- Z3 X/ Z+ O& l% N9 _0 q7 {2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。5 ~2 ^4 N1 f' j7 _$ ?; t
3.注入清水或高汤半杯。
, G  l* s3 k! f( C! f7 Q4.加入所有调味料，及切块豆腐。
# R1 T" M/ w" ]; R3 l" X5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。' p. b2 C! f7 F% ^
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。. q" M" \" K! ~6 e6 D0 X: w

2 v% s' O- D6 |; C6 U制作心得：2 [' z  Q% t# S5 f3 S
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
3 g- n8 s. g* {- L8 L2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。1 w( U  r  }1 x% w4 d
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜