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切开看看
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材料：　（8吋）
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  |  Z( a1 o4 t: L工具： 8寸活底蛋糕模
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戚风蛋糕体：1 A: y7 o/ [6 j2 k" F4 k

, ~3 r8 W9 N$ S+ r( m4 ^砂糖： 110克
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/ V8 _% ]# D! A# W# ~- a玉米淀粉： 10克 & x- V) |' L1 Q7 O' O
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蛋白： 6个（草鸡蛋） 2 R) v2 m2 z' q& i1 K) U9 x8 H

0 |9 n( {+ u( W% {0 p蛋黄：6个（草鸡蛋）6 H) n% u! x$ i. q& [' @* C) ~. y

1 y5 s* X/ h. P8 @* }牛奶： 60克 ' h: `( E& d! ~
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色拉油： 60克  7 w# L) e* d/ ~% x* O
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低筋面粉： 100克  
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泡打粉：2.5克
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栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp5 m) }: e: H; p
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栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。! M9 p& t2 Q' e8 ^
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裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。 7 p& k5 s% ]: Y& G5 R3 |6 B
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戚风蛋糕体做法：
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  O# D, M/ j5 s. X" S2 O蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。
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另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
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然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。 9 L& D2 p& b, @) {5 f. m

4 k: Z3 R# @: l搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。 ! S0 b+ C4 q! k3 w0 h7 P

1 ^% F4 C0 R9 H1 b搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。
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; \% ?/ w: E: N* U' J7 t1 B将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。
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1 ~# }5 j6 n4 A9 e* g2 h( s; Q烤箱预热170度。
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模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。 1 O5 \4 V. q' x; z  j

5 p# R+ v, n: c+ J) a7 K0 h取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。
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3 s* A. _0 `/ ^/ W橫切成三层蛋糕片
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抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。5 `3 n6 y1 ]( X4 b$ ?. m! H" L% r+ c

! x& x+ k$ m5 x. @6 Q8 c栗子鮮奶油做法：3 w: \: U$ r/ t9 y4 P

) q) s2 B  z- i2 w, v& n0 u將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看, ~4 c6 W9 Z8 l. W( Y! D& J
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9 }& u4 B+ x8 X- R" u栗子夾餡做法：' l8 ^; X, r) P4 ^

) a  E) L' ~) ^7 r% g! z將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。
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栗子做的蛋糕还真是没见过