[主食] 缤纷炒面

主料：
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3 U) |  g+ ^8 |面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
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/ W8 ]) [$ [  V" h配料：
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: q* t' r# p5 _' u4 }0 T葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。
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准备工作：9 w& N/ ?* Q  K
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1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；& f" Q% d2 {& q2 K, R, M+ f+ D8 P

4 a0 Q4 Y7 n- a, x& U* e2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；" {- ~: \% s' \4 ]- Q7 e$ x7 J9 Y
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3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。( N2 o4 o7 @( R& U# r7 ~* b% p, G2 r
做法：" Z9 v( t' @: c' U. M5 A

8 z0 q/ i- z( [1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；  p0 d9 ~0 }5 a5 G/ |
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
$ d0 U7 ~. E/ K, u3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）
9 ]! [: N# D6 t' t4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；; Q3 u% w7 M! j# l% i' [7 w
5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）
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/ L: O, w4 t! M) q6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；
# C$ f8 H8 x: R; U4 `& m7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；
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# v. y8 ]% Y! m- e' I9 e$ x, T; q8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。