夏天人很容易没有食欲，泡椒凤爪，我很爱吃。但买一小包就要好几元，很不划算，在网上学习了做法总结下来，也挺简单的，下面上图介绍制作方法：（凤爪和鸡胗一起做的）
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　　原料：4 _9 S  u$ l9 i( X
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　　鸡爪、泡菜水（可用白醋代替）、泡辣椒（红绿均可，可用超市瓶装泡椒代替）、姜、蒜、花椒、料酒、少许盐
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* M/ ]/ P$ b2 s8 R　　制作方法：
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% f# S$ h) R% E' [- P　　1.剪掉鸡爪的指甲，洗净；7 f3 s( O( i/ A9 ]3 E
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　　2.将凤爪斩成2段* E9 {# R' [) o% z

; g. \4 o, C; }4 R　　3.凤爪入锅煮熟，放姜片、料酒去腥（注：凉水下锅）
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6 ]8 D7 _4 c+ h; l- s% n　　4.煮3分钟左右（时间长了肉太烂没咬头）
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　　5.捞出过凉水如图：1 {% F" g& Z: k' B0 z9 Q

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　6.取泡菜水一碗，如果没有也可以用白醋代替，但风味欠佳……" A& U; i' z3 G

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7.青红泡椒切碎，姜、蒜切末，花椒适量。
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8.用密封的瓶子准备适量热水
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9.水温50度左右时，下辣椒、姜、蒜、花椒、少许盐（热水能使调料的味道逼出来）" U, x/ G$ i9 z
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10.将凉透了的凤爪及泡菜水放入密封瓶( W9 M0 o! U3 Q7 e

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7 i8 D5 I! e; R& d　　11.封口放入冰箱，24小时后可食用，但根据经验，感觉泡到5天的时候风味最佳，呵呵，期间是边吃边泡……到第5天的时候就见底了: K+ j) d1 g6 i

1 ~; U! ]7 V# ?) P' Y) v　　一般鸡胗、鸭胗，鸡心等都可以做，感觉鸡胗比凤爪还要好吃些，口感很好！
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3 t9 q* t" w7 \, s# K6 t. j[ 本帖最后由 tank106637 于 2009-8-21 18:38 编辑 ]

最近刚好对泡爪很有爱！就像楼主说的，外面的泡爪想想买了真的很不合算，吃的又不过瘾！刚想上网找找怎么做，楼主的帖子很及时啊！不支持都不行！嘿嘿！

這個好啊，酸酸辣辣的，可開胃了，謝謝分享，明天自己也試試。

楼主有心人啊，外面卖的泡爪不合算，向楼主学习