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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
2 P; c2 t) }3 F7 R' x, W       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~   T. p+ t$ _' d* q* I
茄夹1 P) j1 j3 g. j) ~4 p" l* \/ H
材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋  F; Y* {5 \9 F/ d

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5 R) ?% c3 b/ S  j. ]: h在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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4 z. M1 W/ u, z1 B7 W' Q9 P% H6 N, q; ?, d7 H  J3 S9 c

: J9 C2 F$ v, D: }+ F/ y2 P: j  j; d$ o4 a0 X
备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊1 S. Y/ ~9 _6 g  M" Y
调料
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% y5 ~. r) O" D& t4 W+ p橄榄油5 r# \3 i  Q3 R" l: S+ u4 C
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( A3 m+ T/ r+ m茄子斜面切片。。。。8 u, s# V2 o6 B5 ~3 u6 v0 @

* w! k+ D: _+ n- O0 o多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~) j+ k. y" _& O( s% `
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边角
  Q/ C: l6 z9 n3 \$ E0 o9 Q
  t4 n9 X1 G8 P7 K可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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, a. c: m9 i9 C3 r0 l2片的1 t3 w1 L4 X$ R6 _2 u% J4 y1 f

+ c, E: \: n. v' N( L. H9 Q一片的$ P. V* S- y; i- e+ c6 U
- Y1 V0 q5 W! p- E: F# B, {
全部夹好~~~ 8 V2 C' _5 P+ B
自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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. i3 X, U7 p  ~/ Q% M8 u' x7 q7 }; @5 M5 B& c. h8 h' o. W

: d6 Z: k  L5 T7 e4 F5 K4 M' N# R5 s. C" d: x1 ?

* V* Z: G6 j9 U2 Z& H/ o把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
3 _! h, e( z  K' }* |1 r8 P: H
, f: V  D" L, \% b7 F9 X2 h: T4 i+ \等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了6 p/ a1 m5 k4 W. Z: l9 o
# x" T' n$ l* u: ]# {- Z% W6 k

; q" g* D; `/ @9 E' f. B- h+ v4 y
* q# Z' G* A, R2 S; c- ^ 出锅啦~~~~0 Z/ U) s" U  o/ P+ w+ s. d) H8 \
趁热7~~~~
( B) I( {' p9 ?) H  _. `( ], ~偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。0 S; _5 ~9 H; k" q+ ~7 Y6 `) i
茄子狂吸油; D3 V7 H5 ?. S2 z  l
5 m2 @- s6 o5 o( c

5 ]! [: E, }* o2 X+ P6 L& @' b+ P; l2 W9 j$ b# G
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在发张成品~~~ # S1 C  m4 c( t" }  T

( |4 F+ a* ^' v" `- `( F" D; v* A茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
8 U/ L( v, n8 s/ H2 X" l清晰可见的肉肉
0 R% ^! }! I4 w, }/ p$ q7 ]/ u9 q- Y
茄夹的边角料派用场了。。。。
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经济危机的年代,能用则用~~~~ 1 ]) Y1 y5 }- T" t0 s4 v1 b

8 @; m4 n# r- b! B- A  t( N把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。3 j5 r9 y. p7 h! t  ~
然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
7 }( s( L: N* y$ K4 k边角再次出场
, C7 {1 F/ h+ k( e/ e' {! A& d: J
" U- m0 ~$ q2 W! X/ }" ]( f# B1 A& X" I, d3 C, I" H

3 }& ~9 X7 |' ^
5 I9 G& n: `, @! H
9 y+ k9 y. I6 M( k9 B搅拌好
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& @0 @( E% |: F0 j0 o0 g. L
6 Y( ?* t& v/ u& c) g面团
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+ r* l4 {1 y4 w+ p6 @6 H 继续~~~& o3 D0 c; M: U+ ]
我搓。。。我切~~~4 Z2 a( x8 F7 t6 A7 \
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" @- m; w( J% ?* U* u8 u* _
; I9 K4 a  }& N. [7 z0 j包好饺子。。。。
% n0 J6 a0 I3 l' _- _# Y3 k4 R9 A下锅~~~贴~~~~- O; l% p9 _- f; e0 d
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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-8-26 16:23

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