菜系及功效：沪菜
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9 }7 y  V$ h  h- V' Q蟹粉豆腐的制作材料：
& t9 \5 Z8 Y" `; e/ a) f主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。# J( q% U7 o  x" Q3 l4 r( f/ A3 z

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( z: ?, i6 {2 K  C蟹粉豆腐的特色：6 m' G3 m; J, L* \  E& ]$ z6 ^2 y
特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。
( U4 w) v! B; Y; Q+ p& N功效：润肺止咳。( {$ b& J7 V! H4 A
教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃
5 v8 o% O+ q, R4 L4 q9 j- J1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。 2 w7 G( F+ D, |

1 \5 O0 K- p9 {% O, \* r2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

这是我最喜欢的一道菜，可惜楼主并没有细讲做菜工序。

看介绍倒是一道好菜，但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

这倒是一道好菜。营养丰富，搭配合理。
) r5 O5 h  `# u3 Z& |3 z) s' Z图片拍得不是很好。

看了图片 怎么没一点食欲啊！！图不太理想！一道看似简单，但是能看出你厨艺的菜！

豆腐我超级喜欢，不过我不喜欢碎豆腐，我喜欢一块一块的嫩豆腐，热热的 有点烫嘴，那种感觉 爽啊，蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道？

豆腐是我的最爱，不知道蟹粉要到哪里去买，好又多都没有看到。