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材料：
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猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
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0 q& J0 _- a" w: l* d& c$ B调料：
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" t/ s; u) j) A料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
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做法：
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+ w, i8 _' G/ M6 m' O" j1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；/ x4 j! G* i, S% Z; w, ~  n
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2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；. W- y9 s4 f/ H% |9 D; a7 v( l& O

! r6 y+ i. c/ A. X* l6 t" \( |3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
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3 \9 t, _; B; j* {) `. d4 H4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；& _, q! W5 a7 q0 A3 S' p

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5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；- E4 b' o& `) y+ z

; {" e' h( {) Z0 V+ I2 `7 ?6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
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7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。  J2 V- a& F  u/ i# _8 |

最喜欢狮子头了，我家乡土话叫肉圆子，每次回家都会做很多这个吃，只是做法不一样

看着让人垂涎欲滴啊，颜色漂亮，图片拍得很好，谢谢分享！

喜欢吃狮子头   就是家里不会做   都是到饭店吃了   还有用米酒做的狮子头了

看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……

我们这里做这个不用荸荠，用山药，楼主可以着用山药试试看，味道也不错的。

上海吴江路靠近青海路的地方有一家快餐店1 D- x  y/ C2 l) Q, k
以买狮子头闻名，味道很好，价钱也很实在

更喜欢清水狮子头，既嫩又鲜，口感实在是好。

第一次看到加入吐司末做狮子头的，我的习惯是加上些蟹粉！

呵！很好！既中看又中食，很美很香的一道菜