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材料：
( F' L" u: G, y) j% ~平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒。6 S/ @  }1 Q! m; H9 }

, D5 ?. Q* u4 `做法：
4 N- z- O- l* d1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）4 G  b& P9 @, ~* n' O

$ h' m. f8 o" X5 Z待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右
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8 j. Z9 ]3 C% v! K: B* w2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用8 @5 \& m( G1 H3 r9 D
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3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可
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3 t" _& N5 q2 [/ D煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的
3 c1 u3 G$ Q2 c0 {1 `建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。
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觉得楼主煎的时间短了，这样容易碎掉。还有鱼头怎么没有了，有些影响鱼的美感。
3 m+ R6 _- a) q! ^9 K不过用黑胡椒做属于中西合壁吧，应该别有一般风味吧

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。