原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。! [! c7 H) N1 m; D3 V
·制作方法
$ b! B1 ~4 y% u: v8 {做法：8 m( E1 F6 |8 [- Y' Z7 E
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；' _: D6 K. h6 d, e+ q) q  r7 W$ T) S
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；2 L& M. m( |# ~
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
9 B3 b  f4 C9 S4 T0 i4、上桌前滴几滴香油即可。# U8 W: B, }1 a1 M. w6 d: x
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) o! ~; x2 J4 h$ E贴心提示：
" J! d2 C5 e( r' [2 h9 I1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；7 I' z5 E- Q! B2 h8 H
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；# o  ^2 V9 m  h; Z
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
: R6 R8 t+ k6 B, w4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
; H. b* ], B: }5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；1 Z3 ?" S! S9 {. E, m+ M& \
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。% U8 P5 s7 I' X

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好* B. v* ]0 z- s( Z7 s$ k
现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的