·配　　料:' [( l6 A! B$ W$ D) c# p5 a; o
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。, g. ?" n& x8 O& ]

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1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。1 Y) I2 `5 w  A( m7 n
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。1 u: o6 S1 f+ w# x' j. m

2 @' ]: u0 w  {, a( B, r3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。' m6 R0 D) N5 ^0 Z( ?
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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$ g  ~( h1 v( Z5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。& ?4 g% |6 r9 d( X( r1 T2 p' f' u

6 D( U8 }  g& Q0 r$ C; n9 ?6、收汁后淋在肉条上即成。
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看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了& r4 y  X+ }7 ^7 Q, C
每次去饭店差不多都点这菜3 f7 l7 C5 N5 Z2 M* k
谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？2 d' @) S% V3 W; f" n6 Z$ C; z8 n
是同一道菜的不同做法吗？