- a2 c* a$ b  T1 y: Z( h
9 F0 V; i* h9 R  c
& t% B. T" r' @- |, O6 g原料：
% s# v# N1 t( V& ^) s6 }) h. b
雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。  E3 v, J. O) }' `7 f
* l# o5 B+ }  X. o6 L' ~4 F
做法：/ W; P' `, s) U- i! _  a3 U) w

. H% p. C+ z) Q/ w) i1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。% [* @5 r& Q. V6 N8 S8 ?$ T
5 Z7 V, }( `7 g* V1 l" l/ v

8 z. V, q1 ]8 H# d* _  W7 M
& u6 Q$ n0 s8 [3 A; q9 t2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
. x5 }' {7 ^2 x* I) U* g* ?
  u7 X1 y* @+ N+ `4 f2 a+ K. V3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。& S4 o; N  d. |  q' `1 F4 C3 ~
) L+ D  Q8 S% ~- h4 N  Q  F4 @

( F) F1 r4 J/ v: j4 X- `3 H
4 @* D/ M- F, G" {7 T; MTIPS：6 e0 A6 n8 g# P* q# [

7 M* i2 i  {# o& ]筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？