这几天没事，正赶上小龙虾正肥，不禁食指大动，不畏酷暑制作麻小一道。
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新买的全活小龙虾，15元一斤。
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够耀武扬威吧，等下要变我腹中美食。
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小龙虾本身含很多不干净的物质，打理的时候要注意。首先要用牙刷刷洗，再剪去头部的脏东西并剔除虾线（尾部中间的一节可以抻出虾线）6 C1 v& [) y% r9 }, k9 t
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" B9 I! q9 [& m% z# M3 r/ u1 F这就是全身最脏的地方。注意剪头的时候注意不要把虾黄剪掉，那可是味道的精华。
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0 S+ f- I( C! q  ^6 l8 a预备的辅料：葱，姜，蒜，啤酒，豆瓣酱，豆豉，麻椒，糖，味精（鸡精更好）等。8 O  O3 D3 u5 o) j( q: |1 |
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锅内座油，等冒青烟时，把小龙虾炸之。
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5 k! T! b2 r3 _' G' B% w0 p7 E炸后的样子，没有开始的嚣张拉。
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) Y# b4 @0 G9 `. I" Y& ?$ J把辅料放底油中炒香，放小龙虾，加啤酒焖制。
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加张验证图，好让版主加分。
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# g6 C- I4 d3 ]8 }( _; i9 w. F. u4 M, ]收干汁水，美味做成。3 {; n: T8 }3 s
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" _9 R; b2 N. Z- T这张验证图被挡了一半，版主不会只加一半分吧。
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# J, T& b# m; Q: g2 y: v0 P再加一张验证图。
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制作经验：做的时候不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸，多放点糖味道会更好。最好不要放水，要放啤酒味道才好。  x  ]; s! l2 t* q3 t% q& v
如果大家看的解馋，麻烦你轻抬小手点下红心。
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[ 本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-23 18:57 编辑 ]

楼主看不到图，不过过程介绍的比较仔细，用江苏盱眙龙虾可能会更好哦。

哎....小龙虾8年前1.5/斤，后来5元，现在15元了，实在是怀念那时啊

图片都挂了啊，麻烦更新下，谢谢，同意楼上的说法，现在仅剩的只是怀念咯

现在好像到处都是流行吃这个 不知道卫生不卫生啊