土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！; l" ^* z( f# e7 [: n4 w

% H$ b  N( g% a. w0 @. C9 ^烹制材料(三人份)2 m1 \* F% O2 j" o" b- e
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　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)4 u" \4 t9 g; l
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　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙): H  m. O' ?5 P! [% h; I

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- s  i; L- ^7 u第一步: S5 t+ Y. Y- P9 _, Y0 Y% X& _0 ^

. ~, U% c* @2 H& z9 E　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水% Z8 o% a: I1 t! ~4 j& w+ g- b

* i! u  T! R# f7 o. W第二步. ^6 G3 T" n& w5 h# z
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　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
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第三步3 t6 k3 I8 t2 z2 ~. T: K8 I

7 @" i" |) U- e　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。9 t) b# `9 u  r. G8 b! y" l
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第四步
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8 H# E* i" u' u5 {0 x2 N5 v* Y　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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) p0 g0 Q  ^/ e! E2 I- A6 q第五步8 o8 U' c, N- G1 _7 g- p
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　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
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　　厨神贴士$ p+ o9 D: q) z) h: ?3 D) v$ C

) ?/ T5 K  V8 m3 s　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。1 M3 h2 V' M' E6 U: H. Q2 B' d

, Q0 d- Z5 U" i# |: U. t/ Q　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。
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! s4 r; Y" Y/ ?　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！
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- c- y. @6 P$ m4 l　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的; O& Q6 w+ A6 X. i( ], j0 w0 E
然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！