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主料:黑豆芽250克;0 ?' u# S$ a8 a' t  |$ \

- y" z7 F) X5 W: p7 e配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；
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做法：
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5 c9 A& k2 @8 N6 m: Q0 l9 w1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;' u  t8 f* W- g$ t% w

  Y) i5 v3 P) w- I2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;% J* n7 G3 d( p" ]0 S, w7 ]* L

" C& A' ~$ _9 q- r9 x7 m3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。
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小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.% B5 N" j3 W1 {- b8 I$ b

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豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。