[其它] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.
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馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.; f. X% f0 }6 H( ?
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按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!+ r- P" I0 P( R( V# K; x& m# q
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面团原料:
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( o0 W9 z( `1 D3 G    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。2 j9 ~, @* @( T) S- O& T
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    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中.; b4 ?& [0 f% l6 R
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  ^' S2 G* f/ ]5 a- D    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。' ?/ f; X, t0 U8 l( y; e' l  h
⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。' ~8 K" A* \4 @9 t% n
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⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。
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3 ~1 @! B: A5 {0 f0 l! i: n6 Z3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.. G0 N. T6 a, o1 a/ @7 S# V

( R* g' {  F- X9 I⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。: I; W; B. I  Y7 h% e

" h& K7 I" P" {+ Z/ L- Q+ W⒌将长条按扁，擀成长片。
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4 s! {) K1 d' A, ?1 A$ T  b, V⒍均匀的抹上油酥# R3 N8 Q4 u; V# }, c  L$ s

6 L9 T  k) ~" U$ L4 o- n% {0 ~7从上向下卷成卷。
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⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。
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9,包入馅料后静置一会儿。
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10.将包好馅料的小球压成小饼! B2 @4 y5 u+ M

% y: G9 z4 g* Q2 ~11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。6 [0 X7 H! {( `$ T" E5 Z4 U5 r  e7 q

7 [* V  ~& k6 w* X. S# s2 k250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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上一张切面图!2 e- _- O+ Q: M5 u