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1 r+ j1 h; z: r3 O  V0 c1 I: s" m烹制方法（三人份）　
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7 f4 V5 R- t2 `' E4 }( i- J       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
8 s& `; U2 H+ Z) i* G　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
* ^/ C: T  e* |/ `$ {! J　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)
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5 L( P. K- g, V5 ~% X1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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$ \- B4 C5 g! H2 q; z  \2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。
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3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 - o: m9 w) q; ^' Z2 @3 w9 I

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5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。 ; S4 E1 r8 y6 s3 u

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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。0 P+ H8 n6 h& e$ n5 g+ z3 e

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! Z3 t; |1 _+ ]9 n/ m7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。1 O; A" `  r! F5 V7 u" P  Y1 A
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　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。# Q; m6 q, z9 K7 G( P, q
　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。
- [7 y8 l3 j- ~* T4 S) i: M　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。
5 F& @5 e6 x' T( l6 T1 c　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。' H9 Z5 I, e  m: Q  G

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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉