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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:5 X% L% u, l- W; Y) |: B9 S. q. ~, f
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, A4 u7 `& b) m! m* g2 e. q0 T; ?5 ]' y' D
昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。7 C3 O# [( f3 W# H
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ 0 E" J  p" m; h3 Q2 J' B

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再啰嗦几句:( W( }# U1 {# `

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; ~+ `7 C4 g: v& H蛏子知识介绍:/ g1 c# `3 k- Y) [) v. K4 Y& W# _

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7 C3 N4 a1 k2 _1 |4 @) T7 S
, w) i, z  ?$ ?$ O6 ]9 U% U蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。7 @: ~: k* D; v
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。 + z; }, r2 t& B' Z! e0 k; C

0 L* e: i3 x6 A3 U; S7 o蛏子营养分析:' i5 L+ G+ u- z2 K) Y& i

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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
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  c& }: G( p1 j4 |3 |2 K1 R. c蛏子适合人群:, G3 I7 u; z2 |1 Y
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一般人都可食用; u3 i6 T+ U+ F( N8 E- h

% b# ^1 z7 y1 g$ T7 x1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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$ f' D* t! j4 ?  }1 D, e/ g2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 2 m! {+ Y+ a* M! g5 T
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蛏子食疗作用:7 s) |! |5 n# S: l( ^
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$ F6 {! F3 n% |! y# }4 M蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;; c: S7 L7 K2 f( S% L( o' M4 J

! k: x* F, |. F/ J具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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2 D9 O( g- R, K% ?7 ~1 A4 P对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。. n2 g: C8 h5 I! f- |. ~6 v

) n0 l2 C7 v) h& u9 `5 h* j/ L葱油小蛏子
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  c9 _6 K* o. G材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)5 q! F5 r. Z: l1 b- g; f( Z

( ~+ T( I9 F' {0 _8 w- c6 M0 m" P调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
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( ]0 H9 C; M9 f2 l! e$ h' A步骤:
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, V4 K/ k( C) Q3 R7 n$ y( [& V1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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- ^4 Y, j- A* q5 k$ j) c/ E4 J/ ]2.把葱姜蒜切成末备用
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3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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& a# d7 G; \# Q4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!$ }& T' T) z) r  o( W. s5 B- L

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5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦! . ]5 z8 w7 L! K6 p1 z$ E4 u

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非常的简单,葱油蛏子做好了
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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