[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾 4 w9 g/ g- v" t4 p( g9 H3 u1 _# E
辅料：干辣椒、葱、姜 2 u9 P; N' L5 a6 R. ^* l/ B
调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油
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做法： & s# R( T7 o# J2 U! Y
   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片；
% J0 |0 n5 p5 E2 ~4 V1 F   2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。 ' Z1 w( }2 c: u0 f' v# B

5 p/ N3 K/ |) J1 {" A特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。 6 N3 J' w% X) ]( j

2 K3 Y9 R( r3 i* w天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。
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