[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;" p& D8 V( \! o' z; B

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做法:- [4 y1 |3 C+ A
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1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;' ?4 x% L7 R+ R/ p
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2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;
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# s  {6 e9 @# Q0 T) f3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;' y: W% K0 j) c& f6 A# E
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4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.
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小提示：
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1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;# [' j' |* v- R4 I

0 c8 M# o/ T; J6 E0 p  L" S' w  s' X2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;4 H& }8 E' m& Z( f2 ^( M  P- L$ L

1 p0 w+ q7 }! m3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.
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