[主食] 山药煎饼[8P]

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) K* C0 x  s5 T+ ^2 F+ r4 n材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.6 n) x' S) Q" x- i+ C9 W

9 x; D! n( Y4 Z, p做法:& [( T0 o2 A' ]* X  f% b

3 p( F; D' P6 E% X1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;
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2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;. n8 I" X. r0 i8 w4 H( P

( K$ O* Z1 B- R) |) u  J3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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8 b4 O4 \; @  |0 q4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.
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经验分享:
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8 A  {1 `$ V* ]3 H1 s/ T山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.3 D% }6 M$ S$ \4 y7 J
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