今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！; i9 a/ O* T4 Z4 y; Q5 T- X9 L* Y) n
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　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）2 ~1 \7 Q2 _0 ~4 Z* {, o

  M4 [' f3 V/ \# d# ?$ |* ?0 c套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右
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　    叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）
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3 r" ?# c5 L; ^0 R2 X( g8 Q　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形- q3 u" r% F- [0 y7 Q) U
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　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）7 t. T6 v4 d( h) J! T9 X

* l; J) }5 q9 R　　将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧???呋鸲?8分钟左右便可
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巧妇哦！值得顶一下！！！