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烹制方法（三人份）　
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9 [$ p: W* K1 c. h/ N       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)7 e9 F0 A- h" w3 U" _. D; J
　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)9 a- A& Z, n0 M# x1 Z* M
　　调料：油(3汤匙)& c8 u5 W% Z2 }& M

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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。
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' P7 L0 u' Q6 H2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。; B' }* y6 e4 s1 h

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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。" D, }% L& }5 f; d3 E0 U
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7 I& l4 B; l, f3 v4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。 " S2 R3 c& X& }$ ]2 ~
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。
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" L0 y. B  N  U8 v! ~  \& P6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。( N/ o5 e& d& q4 e- w& j% I
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8 n( L) E, ?7 @' A! k, u7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。  Y' j6 E. t4 \( R2 g  n

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厨神贴士6 G% Y) L$ w, Z2 `5 Y8 V" w7 G

+ b9 t6 O! R. Y　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
5 c. Z% A* O% U. j. o5 F/ {! w　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
# C( ^- _, G. Y8 t; z　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
$ \, W$ y7 r% r$ S) D　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。* p! Q1 ?- {6 U  n

酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 5 I( D1 E1 _. _& c5 E
估计一定能好吃 8 l3 s: N% i1 g0 h- L: u8 q
不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下