[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许
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" i0 c5 o4 O1 [5 i/ T; m* E  N( P6 w做法：7 V, V7 M9 H; |- A+ p

7 ]; j/ }0 ^5 y! v" o1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀5 k0 M0 j. N9 i8 m' \" s7 w
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2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）, {' m2 v: f" I/ G) t

, O" n& x: a2 y, n) P. X9 O3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
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. X7 V: x4 j* g+ q3 R2 U2 U4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味8 x# e0 M  ]9 H8 o

+ V0 G% Y6 {# y5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天4 C% }$ T# x' y/ T3 I9 }' I( y
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7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油
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1 y. j  J. n& ^+ {  ~- m8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
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, {$ q" {. M. _" f- M- }$ J0 \" ~9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
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( Q. u. O: E- P8 e" f* }/ \: W10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
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11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
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; k3 w. q, A. s( e& f' E12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可0 V  A2 L, P, R

  v! z3 e* O  s3 `+ w8 R, t13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错. G1 ?" w+ ^7 V1 u
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: K! u$ H' [5 B! d& g. ]5 i& sTIPS：
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1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉
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; l! q0 ?) Y  x6 `" T2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整$ G7 A' t3 _2 l9 V. R- h) i* S7 W8 L
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3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
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) k6 n' S3 P+ p1 e; A5 p[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]