宫保鸡丁材料：
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去骨鸡胸肉：900公克干红辣椒：40公克炸花生米：75公克& |* X4 l* `, ]3 f& W2 H5 h# {

" I; i4 S$ z! Y; u+ E4 L; Q/ f花椒粒：2大匙葱：2根(切段)蛋白：1个太白粉：2大匙酱油：2大匙米酒：1茶匙蒜末：1/4茶匙麻油：1茶匙糖：半茶匙白醋：1茶匙色拉油：5杯酱色：1茶匙盐：2茶匙太白粉水：1大匙- C% r2 d# G3 B0 J7 Q. O9 {% L9 m
宫保鸡丁做法：5 Z/ |' x, m0 S' u  i! i+ O& Y
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1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。* [2 r8 ^* V+ P; P0 f" m7 u
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2.再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。" d! q8 ^5 f) }
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3.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。

这个菜我一直很喜欢，但是不会做，以前只能去饭馆吃，先谢了~