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蕃茄+鱼＝蕃茄鱼

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-28 15:14  只看该作者
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蕃茄+鱼＝蕃茄鱼

蕃茄+鱼＝蕃茄鱼，酸酸甜甜，很开胃的呢！
( C8 l. U- h6 i0 S$ G
& L+ X( y: b5 l: f6 }买的是翠玉魭，起鱼骨用来做汤底，鱼肉切薄片用油、盐、糖、生粉、酒腌一下。
: V0 c  J) T: ^: C+ Y: S8 K* l) I# J! b$ t
茄介十字，用开水烫一下去皮，然后切成圈状。
8 t/ p$ i" J; z. ?# a0 D6 S
! X7 V7 r2 M* N蕃茄切粒，做汤底。& E, u7 Y; a7 v  ]; x& x

& q4 `0 T. e& U" W放姜数片，将鱼骨煎成金黄色，加水煮成奶白色的汤。
" @" W; G) X; r8 V5 K. M/ m2 C5 E) F5 T' G9 G+ H+ _: D
　热油将葱蓉爆香，落蕃茄粒加少许盐糖熬成蕃茄酱，加入刚才煮好的汤，滚开后落鱼片、蕃茄片，调味出锅！

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