原材料
: A/ b/ V* m. J3 _8 K# C3 U咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。
3 N; Y1 ]9 Q7 b/ k0 K* B4 \7 ]蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。
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( M1 P6 F( s3 s' ?# c; f调味料
, h7 R3 i$ b/ g6 G" D% [咖啡酱汁：300ML高汤或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。' n2 O/ ~, s' q+ x$ O* u
蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。: |4 F$ F. c# n  N( i
蛋包饭B料：高汤15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。# t' S, l  E; e' z1 ?

3 C5 `3 K% l/ e' K% x# a用具
0 Y% J1 T8 I5 J3 |食品料理机。0 ?- X6 Z8 W9 ^' z7 Y
做法& _' \' s  [! l+ a' V( t
咖啡酱汁5 C1 N1 A9 M% S% n7 n! w  H- J
图1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。
6 c- R% Q5 Z* B& E2 D# L: n图2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。* {+ D; S" u1 C- Y
图3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。. H+ v- e3 ^# d6 q1 v4 [$ j. T
图4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。
3 e: b3 E' I! ?& \  `3 |$ I; G- S图5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高汤或水搅打成泥状。9 k! i! p% V. \' ~
图6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。- H' J, l* l6 D3 I
图7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高汤或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。
2 Y" W" Q- M; K2 E0 P图8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将汤汁煮浓稠些。
; Z1 l, h  V* U( G5 z图9：将做好的酱汁盛在碗中待用。/ m4 h% i$ H* R8 i- z: |

) E9 F% v. @% p  m& K# c蛋包饭
" z9 l! u: ]  Z2 T& [图1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。
9 U, o& T& C9 Z: N1 ]: V图2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。
! Q/ ]: ~& L' M6 e$ C" @0 e3 N2 t图3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。
( k' w6 X9 l  d7 p图4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。( _9 v, S% m: X" N! N& p
图5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。) [- K5 k( `' @. u* R7 B2 w
图6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高汤、白胡椒粉用筷子打匀。
; i" H5 ~5 L5 C2 f: f' e6 t图7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。% M* S# f- U, j2 N& r
图8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。* X. X; [  `9 O8 |  a/ H% B! Z. `
图9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！# q- m/ h/ o  m- Q  S; n1 i4 o% u

7 Z: x$ G+ `% ~: C  f, N经验与感怀# y: w- `3 t2 g, S7 A
土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。( u* _. l8 Q, c" I% g4 p8 l
高汤可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡汤或骨头汤鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高汤粉代替也是比较方便的！8 t7 J- e" u/ o1 ~  {" p) k
在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。
3 s$ z' l9 N3 a* y+ F% }煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！; N$ U' L+ \" a; O) O8 D6 ]. v

呵呵 感谢楼主 提供异域风情的小吃 咖喱的食品 好像 印度 日本 的做的不错

曾经在别的地方看到过有卖蛋包饭的，现在终于看到介绍做法了

咖喱我喜欢吃，但是这样吃我还不如直接吃蛋炒饭。