. I7 _3 Z+ y0 ]$ y, t9 O; u7 u原料：( q" b8 c: ~) V! x: u

( t+ L! ]/ J" M( o# B% K2 F鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油$ O2 C( |* n# j$ t6 q9 m  d; W
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做法：
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/ V7 P( [+ H4 v" C2 ?1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；( W. S, K, O& C7 Q

# g, q; i# ^2 g! U2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；% K' d7 {$ g" _* H

; F+ r) p% o+ i9 J& r7 ?3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；, _2 `% Z+ f" m. e) ?& t2 Z6 f
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4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；3 T0 r% p. V( ]% f3 n* L$ _
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5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。/ F7 }! I7 j" L: b4 y+ F
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中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。
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虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。! O& Y, q& d( p) }4 g& v5 p6 u
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小牛贴心提示：
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1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；
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2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；! v! R- C" Y* a/ ]
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3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；3 k- Q$ f) ^! S' y/ \0 W7 H
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4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；
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5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；# G" q2 D$ c' g( b% ^% z

, @6 w6 G1 `* x0 l4 `6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。
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& j$ ^3 X* m0 n6 P  d- o& z（虽然有点危言耸听，但是为了健康，还是注意点好。实在要吃、非吃不可，也最好等到过几小时后再吃。）

楼主，图挂了。小弟就不学习了。
' u$ V' ~5 a" ^, ?& w6 d感谢提供小常识，以后吃虾不敢再喝橙汁了。