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烹制方法（三人份）　
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       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
; v9 h. R/ n  F& F! X　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
6 a3 _/ @- t6 y0 Y7 h* K) }4 U9 B　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
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/ E8 |+ z9 q' a/ H7 t; L1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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& l7 Y/ d- a1 x* c9 u2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。; @3 U2 i6 ~4 L# ]' r& A" I

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6 U) s$ \' M; n' t4 v! D8 J) u7 K3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 " z* ^1 \+ n2 Q1 |9 F
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" U2 G" I- ^7 y5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
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6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
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厨神贴士' ]# q6 _7 ]. Z2 h7 n5 G/ u

; L; I, [  R' i1 p0 B　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。& }/ V2 Q. Z9 Q8 W$ f
　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
6 G0 u2 C2 D2 i8 i- c/ R) l. y　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。
! @7 J* d0 O6 s5 e2 [3 q2 D7 M　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。; s+ L& }$ _! ^

看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？9 K( S; {" ]  {2 q! g. V
不过牛柳的质地还是很适合凉拌的