烹制方法（三人份）　! t: f2 T% C4 A! ^4 u! s
　　
7 m' m; \" w  H% Q5 n材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙)
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1 y0 @& s2 e% ?1 H5 }2 g调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙)
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* C; `# ~4 ]( _& _/ `- W3 T/ d- C1、胡萝卜去皮洗净，切成细条状；四季豆洗净去头尾，掰成两段待用。& A- h9 ]) Y3 i. i/ \4 \/ u
　　
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2 盛半碗冷开水，舀入2汤匙芝麻酱、1/3汤匙白糖、1/2汤匙白醋、1/3汤匙盐、1汤匙香油、3汤匙酱油和1汤匙熟白芝麻混合拌匀，腌制15分钟做成调味酱汁。5 w) V/ z" W# g7 |$ Y
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3 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，倒入四季豆、胡萝卜氽烫5分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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4 将四季豆、胡萝卜放入大碗里，浇上调味酱汁拌匀腌制30分钟，摆盘时洒上1汤匙熟白芝麻，便可开吃了。9 F+ w# q1 B7 k* P4 K) w6 {
厨神贴士7 p% V. j4 w# r  s6 m
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1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。1 s! M/ j7 l, h! M+ P4 h3 y+ }
　　
$ [. y$ ~% v) s( I3 E4 u2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。4 T# {5 |2 R) |8 U! n
　　
. {, W$ G( d7 Z9 R3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。1 F5 V! N' X3 [3 z% s' R& m
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4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。
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  B& U' M9 l9 G6 K/ O8 `; n[ 本帖最后由 jjxz 于 2009-6-23 15:02 编辑 ]

看起来很天然很健康的一道菜啊,现在人都讲究贴近自然了

第一眼看上去不错,不知道味道如何,做起来也不麻烦,有空去试试

颜色翠绿可以过水的时候放点食碱，然后马上用凉水激一下

30分钟太久等不了，生吃鸟哈哈* L: g/ ^5 ^% J1 [6 w2 e
最近吃凉菜吃的闹肚子55

看着就想吃，中午我吃的是包子咸菜，实在是不想吃东西，太阳热的很