家常菜红烧肉的做法
1 O% L% `% e( @+ P2 R8 k3 n+ e红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。8 R" Q: N$ p* g5 O: g$ a2 X: l! Y

) _. y8 Z8 w$ f- }2 p【原材料】
5 V; |3 m! l! J5 K( b8 F) t" ^　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。5 j" E8 S& w* j3 h
【红烧肉的做法】
% I: T3 _) j; h　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块； ; M) u2 m( J" |+ O8 F
　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；
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7 [9 g9 n6 {5 d2 O' s- i- d+ L　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟； " N) k% i% v$ w3 |$ J4 Y7 {
　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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' N" h5 y7 W/ |/ b7 _【制作红烧肉的小贴士】5 ^+ U+ [& L) r4 ~7 Q" o$ a
　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。 & G% A# }1 x! s7 r/ S
　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。
. V$ h+ ^) C7 ?! l: h4 p　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。 / w2 d3 M9 }0 ]: C! W
　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。