牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！2 O$ o1 N. I; u! }

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! v# \+ \- S( K7 f3 ?; F; W# \7 F原料：
& W- W0 Z' A8 c+ V5 C洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。
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: `) f$ ^; _5 Z# Y3 c# J做法：
7 i! U% d( |/ a$ {! d0 ]/ Y1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；- ~. p4 p( h' }) A, N
2、热锅少油爆香葱姜蒜；
% u/ a  {. }) {; `& F8 {2 ?2 Y3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；  x% r" V" {  \1 d6 w
4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；
+ z( k* v& F$ [6 {" C/ A/ u5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；
  _6 M( @6 q' G/ q4 n! I6、最后撒葱花即可起锅。
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9 i% {5 }. l5 F5 Q& u+ ~! \" [小牛贴心提示：
" I) a+ X6 P, B! c4 L; V( t1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；
' s- G' \$ z8 D2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；
* W( J6 ^- W( G9 f' C! f3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；1 s0 Z7 T. |) z: g  |5 r
4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；4 v* I. k5 [- W
5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。
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这个牛筋看起来真不错很有食欲，就是我感觉不用放洋葱，再放点朝天椒可能会更好吃。

牛筋真是个好东西，很多的胶原蛋白呀。但在市场上很难买到牛筋的，通常都给一些潮州食店买光了。