) x/ n5 C4 Q7 S5 P, L2 O8 p5 O1 F准备个步骤请看这里) p4 i( P. L6 R; M0 }
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【原材料】
, E( |' Y: G: U紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
7 h9 d$ U% j* z  [1 N! U【调味料】
3 v  \+ U6 G' X花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
7 M' V( @! c, e& h# A9 Z9 W& J【做法】
) `; G  m: n" P1 c$ k图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
7 ~% w! Q, h/ g9 R+ B# P图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。0 O0 r: B1 e0 B7 i1 z. O) `. ~5 k9 d: b$ {) R
图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。0 [5 O2 Q% C( n: I# ^9 u! Q
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。) s5 u  s" ~9 k. Z
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
" ]7 P, b7 N4 i3 c- ~图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。, ~, H1 [$ i0 u
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
+ T/ w3 Z6 B# R9 b$ [4 a图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦