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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
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2,处理好后的虾和部分作料
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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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& \! H, B* j+ o" F/ c' U7 t" A4,先在锅里放油,烧热
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5,放入蒜和生姜,烧至出香' o0 ^2 Z5 N" s0 i
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, ^2 e; m' Q1 U* p5 g4 E* H. q6,倒入辣椒和大虾香料
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( U, N$ t8 L! n, F5 r8,再烧到出香后,倒入大虾# K$ p$ l( i2 S, I) c
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9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)) J# C7 i  q# P5 W0 o  k* a
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10,豆瓣酱
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  m  ~) H$ b( B$ W+ Z5 ]11,甜面酱
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+ E. O  s" n3 H' j+ @" j! f9 l12,糖
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+ O1 E. T( p( ?/ o13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主% S! ~$ r* [& }- Z
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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次
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16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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17,好,可以起锅啦; M; `* j- j7 r  a
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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。
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还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.
5 G7 v7 X- f( _' n6 @+ u有些小龙虾都是有金属污染的.  D8 b$ h3 n* y: `7 K& U
而且龙虾的样子也不好看..# A1 g2 w9 P  Q; Z) T9 @8 C" I5 T
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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