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烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
" e/ A8 G4 O) ?5 e9 w　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)+ N1 f9 s3 q. K2 `5 }
　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)
( v3 Y1 ]/ q( z: C. b( I( g　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。2 e( Y% I5 B2 @! e
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& {1 o8 m/ |, w; G! n( X" I! T2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。1 G" ]$ A1 E6 u: P- ?& X. P

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3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
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4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 1 O5 w/ c$ Z* r  |

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5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。 . s7 Z: ]) `6 ~7 Q
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* Q' E) [) Q  E( |! D! ]2 c6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。
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7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。' {3 w- C/ `9 g/ b. |( R3 v. @$ ?
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) f8 q+ l; q$ P  M3 ]1 ]厨神贴士& F  S0 s  Q$ G

* j5 R2 f- u3 n! ?, d% v　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 " a4 k1 R$ [  a
　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。7 |1 ?- M2 Y. }1 f; o' w
　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。; S0 m- t5 K, M4 @7 i* [
　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
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呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了