凉拌土豆片：
$ E0 G+ \7 H& w8 v4 \8 }7 Z这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。. Z% g" ?2 |5 a* |5 l1 o2 l5 M

" i; S: A8 y1 @6 h1 Z材料：
# U% g1 D" _* L4 A- d! y" s/ I7 b9 S' D土豆250克。
! G8 S9 i- g8 p4 |1 c调料：- G- p/ a" I9 |3 w7 |: w% w' E8 z6 e
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。# U; C" M8 t/ h3 p$ S
做法：+ d3 s! ?2 R$ O8 Z/ D4 n
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。! a6 s  `9 p* X

1 u" [$ s7 Q5 e+ u, x2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。  [/ F5 C4 K" W% S# S
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3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。! K& J+ g5 q! I3 v- X. j3 N
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小贴士：: K' G% V& R! R5 W/ f
你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！3 |+ Q5 {' Q' D7 Z- F

( i* ^# F& k+ P  S2 `" Z4 ?中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。. C8 G2 @+ A) P+ A

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧