【菜 名】 九香牛蛙, N3 T* n% X" |8 l' X7 v
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【主 料】 活牛蛙1000克。
% m1 e4 b4 u9 V1 c/ I【配 料】 鲜红椒30克。 6 G" |7 i, M) s; c# e) o
【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。
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+ J6 g1 R0 a3 b6 J9 B& t/ T6 ?( O/ X【做 法】
( o3 F4 ?) F: I1 k5 j   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。 + n0 q# `6 [) L: ^& f8 l+ l

; n8 Q8 A# {! b1 d% w9 ?0 y% p+ A   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。" x: b/ O% o9 r& e

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牛蛙在酒店倒是经常吃
% Z3 x: O5 g: _( H( Z2 j& Z但是要是自己动手做
& u4 z: P! @7 u, S" W: I" q可能要很费劲5 b; d* S8 J* g
关键是还得杀 还得收拾干净+ I4 `: Q7 z5 T* T! ^
太复杂了4 f% U7 v  w" @8 ^
这东西要是处理不好& q9 m  {# j5 v. |: Q3 Y% \
会很影响味道
  R2 f% U2 S2 e# Y2 i但是还是要感谢楼主* s/ q5 Y1 }: r) n4 h
希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试