用料: 1、牛腩两斤，1 L6 z& K5 e3 ~# t" r; r
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2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋: ]0 N: g7 S1 e4 x! p+ m
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4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段& u" P) u0 W2 r, K
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做法:
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1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净# K$ M2 D/ x  k3 s  O" O

8 E, _# k; {# d, m- S4 n+ v8 J2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
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4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，; z, q2 c1 U  R5 |" V$ e: \& M

+ e' Q+ D% [% _5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间$ N* E: [* l  ]% z' u4 h
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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2 V2 u1 n4 z* C4 z+ V" T: K2 c7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘- V1 q' d) E3 k! Y( c2 D1 c5 ]; ~8 ~

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好