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原料：
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鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油' `' `1 D9 x0 x1 e; x- w& v8 N
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调料：
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. a( x/ H, E" y; s# X) B醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量7 N9 a8 P, i( }' O1 L: _

1 q( C8 l; C" C5 C, D做法：* `# y% n4 J6 E  A  c; P

1 A  T6 d) ^$ E% [2 m1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。
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8 s4 U$ _1 N5 d. A5 r2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。# L! k8 U7 l- }5 c
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3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。% o9 m, v: q1 {. d' J3 H2 w! j

% a8 l3 n7 ?; m, l( f. f: z4、加入青红椒块炒断生。
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5、加入芡汁炒匀即可。6 u" ^( F1 K% t( q+ I! R

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( B/ d& O4 I: c+ L3 {$ D. o8 M这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。; ~" ^+ F. [+ |3 x+ g
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这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。% B! d. P& A. t7 ~/ B2 i: |  E3 Y

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好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！

看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！

很诱人，很好看，那个盘子也很精制阿，腰果配鸡丁，应该是个不错的搭配，下次试试看