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红烧鸭 1 Q' q- `0 n/ C0 c5 [, C3 w
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制作工艺：烧7 p# h- `$ ?# M' g9 k! m
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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操　　作:
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" g! V( q( |. W1 ]1 x1. 鸭肉洗净斩块；
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% X) a: Y/ \7 G" Q2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；1 `% c5 O2 ^1 N  M3 j& e

  p; O# c6 w6 \( ?+ [3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4 P: d  M5 S- e, C+ r+ P4 t4. 姜、洋葱擦成细丝；9 U/ Y. |+ u. B
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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; T2 L# Q1 b4 N6 Y; H7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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- @9 f; C- b" Q8 X, Q: s8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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; |& X) D- z5 E7 l2 u: _8 x9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；( @: p" a' T7 b1 I! b: y

+ u6 l9 i3 {8 ?$ z0 c; N1 P! ~10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；$ n; {9 y) l& J# H! Y
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；) b% v3 p) H. m$ X2 L& a

9 H4 }+ F0 \) A: m. A12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；2 L$ [7 V8 [  X; X. m. L" @

% q$ Y5 Y4 M! B( s& ^. t13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
6 k" n7 `6 k8 b2 W做不好很腥的8 V: v3 E  h( ?- e3 ^) x
南方吃鸭子的很多
" B( U' J# [# z0 k' L北方少一些 特别是东北. K3 k! X3 k$ s( k% ~, v& U  i
但是现在也逐渐多了
. p2 X3 ~3 V; M- i  Q很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺