燈碗肉[图文]
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7 N# D0 o7 ]6 X+ ^& o" B' R: f用料：# U7 B; G# `' z" u  _! `
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。( ], w6 L( ~( F% g" C
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0 I1 w4 {& H  j: A5 B" M二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。
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3 q& n: w- z) ?7 m2 B四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。; C9 Y* {3 R# C% B
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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- D4 h) n$ J( k$ \. U; k3 x+ A六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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' J- |4 S. y( `, x八、起鍋裝盤上桌。
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蒜香味爲主; t, L" O/ I  ^8 E
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！