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[甜点] 越南甜点-木薯粉条[16P]

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越南甜点-木薯粉条[16P]

原料:% J9 E, B& Y# R* m# S/ ], \; M, Z
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊,我用的是珍珠奶茶的调味粉,用了三种颜色;我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的,不知道我具体用了多少,反正一大包变成了一小包,嘿嘿)
5 p5 a  M& ]  @: ?+ S5 u先秀一下成品
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下面这就是冰冻的木薯粉' n8 |. Q/ m. ?( k
木薯粉英文叫Grated Cassava,在东南亚或者非洲人的超市有售
- y* |& f6 ?# B国内的JM们,你们得自己去找啦
. d+ S2 G! F6 V3 a& X1. 木薯粉是冰冻的,拿出来解冻
  ^- z0 `' M8 {角上剪个小口,让解冻出来的水流掉
" T# t& ]4 E2 [1 |4 Q
! g5 |  A# ]8 P6 I2. 取一大碗. x5 r# D/ ~) f+ _
木薯粉、白糖,加水
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6 p( i# ~- j2 S( ^, x9 ~3. 搅拌成糊糊,越均匀越好8 L! u6 {. z; m) g- N! _& \
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开 9 D% K; D% S1 a3 _5 j
4 G) ^2 t2 r" t) |  U  f  g3 x
4. 取四份之一的糊糊
6 r5 {. z6 ?, ^. k0 U- l' T' |1 ?倒入可以放进微波炉的耐温碗里
, ^6 S5 U% Z3 j$ {$ f" V+ X' a加入色粉,搅匀 (这次是绿的,我还用了黄的和淡紫的,另外还有1/4没有放色粉,做白的)
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5 j. S& w, M8 ]% u; j6 h2 V8 R& Q5. 碗上覆盖微波炉用薄膜,入微波炉高温加热1分钟+ i6 x" C7 F7 K. u: h
取出时,会是外面一圈熟了,里面没熟的样子
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# q0 _4 c, c& I( o6. 用筷子从外向内搅拌,把已熟的部分搅到里面去, v) m( b" \, @
再盖上薄膜,入微波炉再热1分钟 8 f2 j9 [. v; V  d) c/ [3 W. M6 T
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7. 如果拿出来还不熟,就搅拌后,加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
2 c8 p$ G: S. m完全熟透的,应该是这个样子的 9 m2 H' @/ A' g# X- J

# _7 ]6 t: M! S$ b& w* ?2 ?$ F8. 取一大盘,底上铺一层椰丝
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, Y2 d1 ~; C9 W% M
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5 ]4 D/ ~% t6 a+ p% ~9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面4 Q" @; O; [7 A
(木薯粉团团这时是很黏的)
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10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝 , W  b3 R. s& @2 C9 V7 X
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7 L! f+ A# p" G+ v+ _3 `11. 用调羹把粉团压成薄饼状
1 k6 C9 e: _; [不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方) o* z* |7 p- I! h0 t; Z
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)
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12. 等饼饼稍凉后,转到砧板上,切成细丝" O+ s; o& |  T
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚,否则容易再黏到一块去了 / D7 ~  ^8 J1 k
(据说也有切成块的,揉成团的,不过我还是觉得切丝最方便)! D/ q" W1 l0 n$ d8 W& b

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13. 按照4-12步,把剩余的3/4也分开做成各种颜色
8 p! ]% y& P0 ~0 C4 O: i& f$ P& M  |混在一起就成了。
. `, p7 A. L) S# O提示,可以把剩余的椰丝也倒进去,吃起来很香的呢" U  H8 Q# T0 X1 h/ e; R) h
一次吃不完,就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后,大热天的吃起来更加凉爽。
- x! B2 t; X; d- H! v近镜头特写
6 ]! g- s. _( V3 r) P/ `0 x/ ~) t3 _) n" q* x1 z! L$ @/ R  c
把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
+ G3 Y3 L- g! u9 t7 o因为用的是果冻粉,颜色比较强烈,更加好看呢 $ Q& D5 F5 P0 v" P
再一张 ) G# g0 @" C* }, Q4 U
/ Y! r. @+ G2 R+ j3 x
一小碟% m1 H6 p- M; x
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-5 22:05

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这个菜的材料好像不好搞到吧,只能支持一下!

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