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做法：1）解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用。: O! Q. ]& {4 L
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- ]. v3 o" q! s( ]+ g2）4个小土豆，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆可以直立在案板上。
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3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来，因为这个土豆皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了。
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4）土豆挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈。2 {7 E1 H$ _3 b2 E3 c2 T2 k2 Z
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5）挖出来的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花。: `/ ^# b) o7 D- v: v

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6）拌匀后，舀入土豆皮做成的小“碗”里。
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0 [! d- }$ [, a4 P. T" c最后，在每个土豆碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可。土豆的清甜，加上北极虾的鲜甜，加上火腿和蛋黄酱的香味，搭在一起很好吃。做聚会时候的开胃小菜应该不错，大家吃的时候，取用起来很方便。1 p8 w. `/ ^: l; r. c; q" n
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这个还不错，挺好看就是做起来太麻烦了，不忍心吃啊

看起来很是诱人的开胃小菜，很精致，感谢楼主分享

呵呵，不用说了，我一看到虾仁胃口就上来了，这道菜应该很好吃。我不信有什么污染什么，只要熟透，就安全了。可以放微波炉杀菌。

楼主把一个土豆做得像艺术品，这个创意还真是是很新鲜的。

这土豆和虾都煮得很漂亮啊，看上去就好有食欲

这个虾是不是真的北极来的啊，会不会很贵啊！