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原料：
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6 J/ o+ S% P1 I5 q  H/ @1 J猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。
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糖醋汁：
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! k% L1 W( H6 ^- s番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。
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做法：
! \% F5 \9 `0 A- H5 C1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；. J# V& H; h- C: M0 B5 E. x

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; M+ V0 f. K- n6 v# U* V; K3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；' T  M6 W3 r% H4 E* |
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' ]4 P( L( \  S4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。" C% P3 E4 N: x: ~! K
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小贴士：
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- D  J1 J) Q  R7 S% f菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
# f- d! W+ N: E8 q7 ]口水都出来啦
0 C* G1 l$ z5 ^4 {俺喜欢啊
: n/ y! M2 L* V# N2 p$ \0 y- K3 d0 [呵呵1！！！！！- m% L0 l* Y, H( S" {
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味! c# z! R/ t% G6 t) Z
很开胃
' k( V* |* I+ G3 w% |' W$ P8 v- Q0 J0 Z不过对于一个菜鸟来讲
! s% u! @5 }% w7 \炸的火候和调味汁的调配
0 }8 j9 R+ Z* r0 s  h着实不是容易的事