[热菜] 五彩斑斓

用料：桔子皮、豌豆、胡萝卜、木耳、瘦肉
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; u9 p0 ~9 M& ^! J( T6 S调料：油、葱末、姜末、盐、鸡精、酱油、淀粉 - T8 r" d9 o$ f/ L0 w' }6 |# T. S1 H

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; U1 T4 L1 ]: i9 r做法： 2 b: r* W; J* A$ A

$ q( X- p& |3 D2 A! x    1、桔子皮要用在烧开的水中焯一下，然后拿出来多挤一挤它的苦涩汁，再用清水洗干净，切成丁状。胡萝卜、木耳、瘦肉均切成丁状。肉丁也用酱油和淀粉浸淹一下。
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    2、锅内放油，葱末、姜末煸香，放入肉丁，翻炒，再放入桔子皮丁，然后再放入豌豆、胡萝卜、木耳。继续翻炒，出锅前加点盐和鸡精