苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；
# D: \3 |' {2 h5 S蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。( F/ n0 O' A. T8 E* b( M3 s, `

9 ^+ J7 v7 U* t0 K0 v/ r- d# T; t上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。
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大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。$ U* r9 l2 k' O# S* |* o/ b

# Q' _! z8 K8 v1 y+ V氽上色，两面红金色。) g: x% a/ |, l

/ t/ Z( i, W( J, H0 Z% i放在盆里等凉了再用。
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; b  T+ K7 n8 P5 n, s! H* o茭白切粗条备用。' D. w  Y: K. l- q- s

+ D+ \( b  m1 p8 k1 m4 Q" m/ Q茭白用油炒软。
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茭白盛在大碗底部，放凉待用。( s3 Y6 \) b# d8 A, w4 A
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上面铺上鱼块。
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$ N, u& C2 Y& z: ?倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。
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4 m' c) F/ u5 u8 Z* j倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。
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/ T7 l* i( ^. O蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。$ U  m5 P7 |" i0 [2 F9 X. A; b: i
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蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！
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糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍