/ k* F# s% Z! G7 t2 E$ q

. U. F8 ]7 M* n3 K! ?烹制方法（二人份）　' [' ]8 u$ ~( l! v% S: v. o, u5 [

1 W% [) G7 N: H: c- o       材料：三文鱼扒(2块，180克)、黄柠檬(半只)、葱(1根)、红椒(半只)、面粉(2汤匙)  v: a- h' N- X
　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)
) _. l4 ^0 W1 }) ~5 o9 j: Y　　柠檬酱汁：酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、葱末(1/2汤匙)、柠檬汁(半只)! E1 Y2 w) [( D" Q& U
　　调料：油(5汤匙)
- T% I# k  k& |: _( d
' ?7 u/ h. b0 v& W! Q# b. |
0 ?/ k/ ^0 n; Q2 i9 j4 p( m$ g$ u4 B6 h' _9 }7 \* T+ ]4 L9 s
- ^6 y1 c# F- @% N
1 三文鱼扒用淡盐水解冻，洗净后抹上腌料，腌制15分钟；黄柠檬洗净切成四瓣，葱切末，红椒切细丝。: Z+ d  G8 C# f* p2 M2 d+ s5 p! x
. m7 m( j4 Q3 N* ]: w7 s8 v% K

# O/ W6 u* X! P. `1 O
2 L& a' F. Y4 g; H2 取一空碗，加入1汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1汤匙蜂蜜和1/2汤匙葱末，挤入半只柠檬汁，调成柠檬酱汁。
" _8 }6 ~- v9 A' p- x; I. r) c* X, \
4 S* I- J2 j8 i3 U; s* ~1 E

( z7 A  b6 A  K' K6 I; M+ G3 分别给三文鱼扒沾上一层面粉。' y& G* k, p! N  B7 Z
7 n: `) `3 W6 Z; L
( S  x) l9 N4 X) ?% \8 r
. m, [  [" C8 Z& {0 B
4 取一平底锅，烧热5汤匙油，放入三文鱼扒，以中小火煎2分钟。 ' O8 ^; [) e2 C8 w" p& @: F% e

* E' {* {: ~4 r+ [  G- ^6 `2 F8 m( p  t' K8 ^) k4 D4 E. w
1 n. H! R4 F2 `5 z# U
5 煎至鱼扒双面呈微黄色，倒出锅内多余的油。 # M  q2 ~; u9 N
' x( b) x+ e4 h: N

& H9 P: Z6 t# k% I& k6 m# x2 f! v+ X* a) W1 r
6 往鱼扒上淋入柠檬酱汁，以小火煮至沸腾。
5 Y  }4 k) n- Z/ C7 x# }! {4 ^- o
; l/ J# y2 _" |3 C" Z' G, A: z$ _* {+ q( J5 D( o4 p, A! V1 U

* u7 O% W  `- P, n' q+ L3 E7 将鱼扒盛入碟中，挤入少许柠檬汁，洒上红椒丝，便可上桌。
% B* L) y5 g7 A# K! E( K
, T8 R) Z* A: E5 j, ~) m; S$ `9 Y3 Q0 A9 ~

5 v9 S4 C. E# ^* C0 o. S9 ]4 |; Q" A- G& }
厨神贴士' _- L; ^$ g5 \' D. V5 ?  t3 b
% r8 S6 Q( J7 k. b* L
　　1、三文鱼扒的煎制时间不宜长，否则鱼扒会煎得过老，鱼肉会干硬难吃，鲜味全无，以煎至七成熟为最佳。1 b. R: c% q5 w' A1 B
　　2、先将鱼扒煎至半熟，再淋入柠檬酱汁调味，因为酱汁中有蜂蜜，过早下锅的话，蜂蜜会让鱼扒粘锅。
: j9 M  |# [+ l　　3、柠檬汁经高温加热，清香味会挥发掉，因此鱼扒出锅后，可挤入少许柠檬汁来提鲜吊味。8 G& H, ^8 e/ E3 c6 b9 K$ b
　　4、三文鱼扒是急冻海产品，可置于室温下解冻，也可用淡盐水解冻，不可用热水或高温加热来解冻，不然鱼扒的鲜味会流失。
! o" F# t4 {7 U  Q　　5、三文鱼不仅是高蛋白、低热量的健康食品，而且营养丰富，常食对患有高血压、心脏病、关节炎、乳腺癌者有益处，还可促进胎儿和儿童的生长发育。
2 _. F" n7 a+ Y/ y4 R/ A" d' L

看起来很好吃的样子，也要照着这样做个事实！谢谢

菜很美味专业的样子，人长得有点。。。这样也叫型男，呵呵

这个三文鱼扒似乎加太多料汁儿，破坏了三文鱼本身的味道。
" t4 R' ?; Y% C7 i以前一个越南师傅给我说，三文鱼最好吃就是寿司料理里面的做饭，其次就是微煎，加少量lemon。
. x7 _7 y5 y& N0 Q这个型男的做饭有点改良的中菜风格，比较像我们中餐做鱼的做法。

这样的做法我吃过，味道有点酸，如果不放蜂蜜最好放点糖，要不过于酸的味道还是会破坏整个的感觉的。我明天照着做一做，看看效果，看来还是不错的感觉，其实可以把三文鱼换成牛排也没问题，不过最好在做牛排的时候先砸一砸，这样味道进的更全面

柠檬三文鱼扒，外国的美食？看起来很好吃，谢谢楼主的介绍