如题，一款对常熬夜的人很有帮助的炖汤！也是非常适合夏天养生的炖汤！
8 t. q$ b$ m- t6 Y* P  e$ O
) x$ ~( Z* Z! T# O+ m. k( _& f石斛竹荪老鸭汤
* X. i. G" u3 [1 E) p& n- \( E
; V$ u  h: ?7 W0 Y0 D5 y! e; |. T8 P$ T3 Q

5 z# e) t# M2 [& B9 }: p3 A2 A
  E. y: E) c* E# J+ n  C7 b材料：
! Y2 g, Y5 n$ W
% A6 [+ ~) \7 \3 I' E: p, ?鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。
: c% O. o) U( _0 c' C
8 `; i# K' |5 X作法：
  u. }8 j9 z7 ^: U1 p8 r% J/ r- ^( q# A. G
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段5 b* x& t  ^3 n% U& h5 ?; n1 s1 u3 [
' E0 b# Z' K7 V- ^& r1 B7 q
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内) Q- y( y, V# n' d
2 {7 c* R6 ~: z* T  A
: Q9 H" y0 Q$ s3 W

) X6 a. V+ {9 J& {$ z0 }* H5 {3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
) a: T" c% A8 Q. c9 [4 \; q. W) X1 n! M% J) A' x* u
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
% T, `  y) p( g4 U0 ?  Q8 f
- N0 [6 q. k" `! m& V5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可) T+ c( v  ]& Z" j' S
& c" n& l) V5 c* ]

6 b; J: q! h( C, E- _+ b8 |- Y7 D0 ?; v+ `
地瓜的贴心建议：1 ^% K% @$ C% Q- `! \* `
4 T. ~$ R1 u9 m3 {+ u
1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
! C2 `! M3 w/ L! `" m7 X
3 P- V( g  @3 u4 `6 |$ w0 s2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂5 l( y5 e& V1 Y/ \
5 K6 a" r# m& q. A( o

- t2 t! ?5 i2 v7 ?5 x, C0 ?3 P  `8 T- ^: t. D+ r+ [3 M
3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效
  e, b: a. @) m# a; ?8 n0 l
% U, w7 Z' \& S. i+ a  C4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可
6 c$ H% E- Z/ ~% h6 ?# ], d# C
: f9 R. |) E1 Z5 r

石斛,竹荪?这些是药材来的么？能在药店里买到么？因为这两个配料没怎么听过。所以想学也得找配料