夏天轰轰烈烈地来了，而且来得很猛烈。
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虽被太阳晒得发蔫，却仍是断不了吃辣的念头。2 l( ?! a9 k7 o8 w
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朋友们计划吃饭时，麻辣火锅仍是众多美食中的首选。
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7 z0 p) p% ?7 W% _  V' u7 B7 a+ R+ S天气越热，越想吃辣。. i' p+ r8 U: G$ V
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辣得大汗淋漓，才觉过瘾舒坦。
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0 g2 P8 \, _& F& G) @' D  ~在家的日子，也做些火辣的小菜。
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出一身透透的汗，心满意足的，不仅是口舌，还有无比轻松的心情。% e4 K) H. x- {- L# u0 G, Z
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很少有众人说的“苦夏”时候，因为总有些火辣的美味，: \, k2 H3 Y! |) m
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让人在炎炎夏日，仍然胃口大开。0 j1 [; y% \1 v; z/ o/ ?; X7 k6 A7 N
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红油杂菌
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原料：
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' i; l7 |4 K( f# Z) G, l8 d2 D香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）9 H& h+ [) H5 ]

7 V+ `3 @( V; S配料：' C2 F, o5 V' |1 G6 y# h. @4 M

' T1 W; I& D3 t" s6 [, h) {香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量8 u7 B* J* Z) Q2 U

4 r# c( n6 u" S; T! W; `做法：, b6 m. a; o" W

* m+ p; e$ f. E2 b1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵
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6 Q  u/ E- g5 V# Z" m1 q" e& [2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分' t: s1 F1 N4 s8 e
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3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中! e& P8 A0 c2 a0 d2 R3 c4 s" Y

/ d3 T$ j8 _0 W$ Z$ G4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油9 ]8 ]# I1 T* d, f( E+ I( O

( w% w1 |+ V# r7 [9 Q5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀2 y* |( O- T: I* |0 O: r
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6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
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! D- P* S9 U& V9 k1 d% Q4 ~剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴~~~; t# T- L) ]/ N
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不错啊，这要是再加点金针菇就更好了，大夏天的这能下饭。

虽说夏天吃辣的易上火，但是很爽的。很下饭。2 v& \% y7 u' ]# n
每次一吃辣的，吃的都比平常多。

从营养学的角度来看这道菜，菌类杂烩，营养很丰富，多吃菌类对身体有好处。

哈哈看过去怎么没觉得辣啊，我去试试。这道菜还不错啊

这个算是炝辣椒花椒吧？这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢？
5 y! Z* Y+ g9 N, e& M) G9 |' C1 j重点是辣油，拌什么都不错的啊。