【菜系】 家常菜谱5 C1 p: L9 m, J+ j+ x5 H
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【主料】 蔬菜
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% N! Q( @( M9 _6 C+ \$ ?【做法】 炒
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) e, ~: `9 s( N5 j7 ]* R【味型】 酸甜8 }/ p, x& u9 `: J! t( z5 ?) G
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【成菜】 热菜
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& }3 B( M* _5 N6 w0 q$ W番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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( {; K$ n: I6 i9 N) e( U% G. l烹制材料(三人份) + U+ V1 n. k2 Q) |' o
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
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调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.
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& W' e* Q% I* @' H& I0 a% B( e2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。* s9 J; n' G2 L; @
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2 u: u6 i0 o5 S4 N2 Y! S; P3 O3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。; Q0 d* u. `* N
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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。% ~& l  @; Q) i7 w! i
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3 Z. A) r% x- v6 C# ?' I2 p5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。( [0 x5 \* \, u: ~

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贴士
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9 @+ @+ @( G' I- n' P3 d1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
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9 {: B+ d0 I" r) i% s; `4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。 : l2 g7 G! ]. W2 k9 t  J6 x
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5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看- u8 w; m. j2 t- D1 W' @
好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。