[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：# k  U4 O* P2 b. T3 T
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许
) |- U: y! s" x; H+ t# j; q
4 M% g" Q  }! `! |0 [做法：
1 _* a. ~; L! w' I  i7 f/ [1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。: X  l$ s$ _, M+ h/ j- v
以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹  m, b# ]5 n, ]: v2 [' ]
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
! ^( q. \3 b( h' y1 y) h3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
: h' Y1 C, v8 a4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。, D# ~# O" c- A5 I7 T' c
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~